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麻電的基本原理：
麻電時電流通過豬的腦部，造成實驗性癲癇狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強度、電壓大小、頻率高低以及作用時間，都有很大的關系，豬屠宰設備采用低壓高頻電流點擊其額部，可獲得較好的麻電效果，肌肉出血可大大減少。
魯新啟達屠宰流水線
麻電工藝關鍵控制點：
擊暈（致暈）豬屠宰設備是采用一些屠宰機械，使生豬暫時失去知覺，處于昏迷狀態(tài)，以便于刺殺和放血。有利于提高勞動生產(chǎn)率，降低勞動強度，保證生產(chǎn)人員及周圍環(huán)境的安靜，同時，也可防止生豬在屠宰時，受到驚嚇、痛苦及過度掙扎，所導致的體內(nèi)糖原的大量消耗，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全，而引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
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洗豬機的機構和原理：
洗豬機是用四只電機直接帶動四根滾軸旋轉(zhuǎn)的，而四根滾軸是并列式排開的，滾軸上裝有尼龍絲串成的刷子。設備開動后，滾軸高速旋轉(zhuǎn)，在離心力的作用下，尼龍絲筆直地對豬體表面洗刷，同時有四根噴淋管對豬體噴水沖洗，以確保豬體的潔凈。洗豬機對懸掛輸送線上傳送運行中的毛豬，進行機械刷洗。該機采用對稱直立滾筒，外接橡膠板，以及沖淋噴水管，對豬體進行洗刷。本機外形結(jié)構簡潔，使用維護方便，是大中小型肉類加工廠常用設備之一。
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